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Dedicados al azafrán desde 1959

Bealar es una empresa de reconocido prestigio ubicada en Motilla del Palancar. Desde su fundación en 1959 se  dedica  a la producción y comercialización de azafrán.

Durante estos años ha envasado el mejor Azafrán de la comarca para hacerlo llegar a su cocina con la máxima garantía de calidad para que usted pueda disfrutar del aroma, color y sabor del mejor Azafrán del mundo en todos sus guisos.

Elaboración artesanal

En sus modernas instalaciones, el Azafrán es elaborado de forma artesanal siguiendo todos los procesos de monda, tostado, limpieza de restos florales, análisis de calidad y envasado con un exhaustivo control para que llegue al punto de venta en condiciones óptimas y mantenga estas condiciones durante mucho tiempo.

Todo esto queda reflejado en la confianza depositada en nosotros y mantenida a través de muchos años por parte de las cocineras y cocineros más exigentes.

Manteniendo la tradición

El azafrán pertenece a la cultura popular de nuestra comunidad autónoma. Los secretos de su cultivo, recogida y tueste forman parte de las herencias que las familias castellano manchegas han ido pasando de generación en generación.

Al amanecer se recoge la flor cuando aún está cerrada, para que el estigma no se deteriore; se trata con mucho mimo y se hecha en cestos sin apretarlas; se monda en el mismo día que se recoge; y lo más importante de todo, el proceso «mágico» de transformación de estigma en especia, el tueste, es realizado por personas con gran experiencia, a elevada temperatura.

Máximo cuidado
para conseguir la máxima calidad

En Bealar nuestra máxima es la calidad. Controlar la trazabilidad de nuestros productos nos permite rastrear todos los pasos que han seguido: La recolección, el proceso de transformación y envasado y el envío al punto de venta.

Cada envase que llega a sus manos ha pasado una serie de controles exhaustivos para garantizar la mayor calidad:

  • El proceso de recogida de la flor.
  • La monda de forma tradicional.
  • El azafrán es deshidratado en el mismo día.
  • La limpieza de restos florales hebra a hebra.
  • Los análisis en nuestro laboratorio, contrastados con laboratorios externos.
  • El envasado manual.
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