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Dédié au safran depuis 1959

Bealar est une entreprise de prestige reconnu située à Motilla del Palancar. Depuis sa fondation en 1959, elle se consacre à la production et à la commercialisation du safran.

Au cours de ces années, il a emballé le meilleur safran de la région pour le faire parvenir à votre cuisine avec la garantie de qualité maximale afin que vous puissiez profiter de l'arôme, de la couleur et de la saveur du meilleur safran du monde dans tous vos ragoûts.

Élaboration artisanale

Dans ses installations modernes, le safran est élaboré de manière artisanale en suivant tous les processus d'épluchage, de torréfaction, de nettoyage des restes floraux, d'analyse de la qualité et d'emballage avec un contrôle exhaustif afin qu'il atteigne le point de vente dans des conditions optimales et maintienne ces conditions pendant beaucoup de temps.

Tout cela se traduit par la confiance qui nous est accordée et entretenue depuis de nombreuses années par les chefs les plus exigeants.

Garder la tradition

Le safran appartient à la culture populaire de notre communauté autonome. Les secrets de sa culture, de sa récolte et de sa torréfaction font partie de l'héritage que les familles castillanes de La Mancha ont transmis de génération en génération.

A l'aube, la fleur est récoltée alors qu'elle est encore fermée, afin que le stigmate ne se détériore pas ; il est traité avec beaucoup de soin et est confectionné dans des paniers sans les serrer ; il est décortiqué le jour même de sa récolte ; et surtout, le processus "magique" de transformation du stigmate en épice, la torréfaction, est réalisé par des personnes de grande expérience, à haute température.

Un soin maximal
pour atteindre une qualité maximale

Chez Bealar, notre maxime est la qualité. La maîtrise de la traçabilité de nos produits nous permet de retracer toutes les étapes qu'ils ont suivies: la récolte, le processus de transformation et de conditionnement, et l'expédition jusqu'au point de vente.

Chaque conteneur qui arrive entre vos mains a passé une série de contrôles exhaustifs pour garantir la plus haute qualité:

  • Le processus de collecte de la fleur.
  • La monda de manière traditionnelle.
  • Le safran est déshydraté le jour même.
  • Le nettoyage des débris floraux mèche par mèche.
  • Les analyses dans notre laboratoire, contrastées avec des laboratoires externes.
  • Emballage manuel.
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